图源：图虫
“干粮店”正悄然兴起。
据时期周报记者不完满统计，上海、天津、台州、合肥、广州、深圳、香港、郑州、大理等地均已落地“干粮店”。除香港SLOWOOD有三家连锁店以外，其他城市的“干粮店”还尚未造成连锁计议方法。
“干粮店”走进中国消费者的视线，源自2024年8月探店博主“在悉尼吃喝玩乐的KK”在酬酢媒体共享的澳洲“干粮店”视频。“干粮店”以散装样式售卖有机健康食物、日用品等，商家将燕麦、坚果、冻干食物、酱油、洗衣液等商品装入大容器，主顾自助将商品分装、称重、打包。
“干粮店”虽与传统粮油店相似，但区别主要在于“干粮店”所售食物均为有机、健康食物，主打可不息发展环保理念，主顾以自助样式购买。
年青东说念主已成为健康养生消费阛阓的主力军。据中央播送电视总台财经节目中心、国度统计局、中国邮政集团公司、北京大学国度发展斟酌院结伴发布的《中国好意思好生活大侦查》，18-35岁的年青东说念主消费榜单名次中，保健养生踏进第3名。据2022年发布的《Z世代养分消费趋势论说》，平均每位城市常住住户年均消耗朝上1000元用于健康养生。其中，18-35岁的年青消费东说念主群占比高达83.7%。
“干粮店”方法参加中国阛阓，却未联结土产货阛阓特质进行退换。价钱偏高、食物安全等问题遇到阛阓诟病。
价钱“水土抵挡”
“干粮店”商品的售价偏高，是关键问题。
青萆橾在线视频“平均下来7块钱一包的茶包，为什么这样贵？”别称网友在上海STOP SHOP购物后有感而发。“干粮店”险些是一比一复制澳洲“干粮店”方法，价钱也高度对标，这让不少消费者感到“水土抵挡”。有消费者透露，“还不如去超市的散装区”。
以上海的一家“干粮店”为例，店内大部分布称食物价钱为35元/100g。伴计先容称，散称食物区销量较高的是芒果冻干和舟山黄鱼酥，售价诀别为35元/100g和45元/100g 。淘宝自满，散装芒果冻干的价钱约18元/100g，舟山黄鱼酥大部分的价则为22.8元-33.6元/250g。折合下来，淘宝上舟山黄鱼酥售价为9.12元-13.44元/100g
家具价钱的上下或与店面选址干系，郑州“干粮bo物馆”的雇主透露，122xx晓晓“由于店铺选址较偏，加上大部分主顾是在18岁-35岁之间，其中学生较多，是以订价较低，家具品类一般王人是燕麦和果干，主顾的一般消费水平齐集在30元-50元傍边。”
广州“出粮健康食物专营店”的雇主向时期周报记者泄漏，像这样一家店铺的入手资金大要在40万元傍边。要是选在东说念主流量密集的商铺，投资本钱会更高。
别称业内东说念主士对时期周报记者分析指出，“干粮店”家具订价高主要有两方面原因：超市、量贩零食店的订价相对长入，消费群体更众人化。而“干粮店”则主要面向对食物健康有高条目的东说念主群，消费群体更窄。另一方面“干粮店”主打“可不息发展”理念，店内食材、包装的本钱更高，商家只可提高售价。
“有机健康等理念正受到越来越多消费者的招供，但还莫得造成闲居的消费民风。”盘古智库高档斟酌员江瀚还觉得，国内消费者对食物安全、价钱的敏锐度较高，对价钱偏高、食物安全难以保证的“干粮店”可能会持严慎气魄。
“将国外爆火的开店方法复制到国内阛阓，国内创业者要深远了解国内消费者的需乞降偏好，联结原土文化特质进行改动和退换，以种植店铺的劝诱力和竞争力。”江瀚说。
散装食物如何保证安全？
“干粮店”大部分布装食物是即食食物，并莫得独处密封包装，食物安全问题亦成为关怀焦点。
“我看到有东说念主径直用手把果脯执进袋子。我买的黑糖姜片，黏黏的粘在一说念拆开易分开，要用多样形势铲好久智商拿到我方思要的量。”别称曾在“干粮店”购物的消费者对时期周报记者透露，“途经的主顾一波又一波，真是有卫生安全的风险。”
而另别称去过澳洲“干粮店”的消费者透露：“食物卫生问题也曾要靠消费者自发，因为店里从打包到称重王人是我方完成的，不成保证每个东说念主王人细心卫生。”
时期周报记者实地拜谒发现一家“干粮店”的散装食物区，鱼干、冻干生果、麦片等食物被放在不同容器。其中，仅有自动米桶无需主顾将手伸进容器内，阐明伴计先容，店内其他两种储存容器，一种是卡扣式开盖，另一种是按压式开盖，但非论哪一种王人需要主顾将手伸进容器内智商盛出食物。
时期周报记者还细心到，芒果冻干、杏仁片等部分布装食物并未表明具体坐褥日历、保质期和坐褥商家，时期周报记者就此类问题盘问店铺使命主说念主员，得到的回话是“这些问题暂时不思回答”。
凯特芒果冻干并未标注保质期 时期周报记者/摄
散装杏仁片未标注坐褥日历和开封日历 时期周报记者/摄
不外，台州“森屿果物”的雇主则透露，洽商到消费者对食物卫生安全问题的关怀，他会把产地、商家、坐褥许可证、坐褥推行当作号和坐褥日历等信息标注在容器上。
中国消费者协会发布的《健康产业消费趋势发展论说》自满，2024年中国大健康产业总收入边界将达9万亿元， 相较于2021年的8万亿元已矣了权贵跃升。2023年中国住户的健康造就水平达到了29.70%，相较于2022年提高了1.92%。
众人对食物健康的喜欢经过也在迟缓提高，零糖、零脂、有机、自然、零添加等理念迟缓受到更多消费者的给与。“干粮店”主打可不息发展理念，改日确有发展后劲，有望在改日取得更多阛阓份额。业内东说念主士相同觉得，要思在国内消费阛阓占有一隅之地，这种方法的店铺还需要处置价钱偏高、食物安全等问题，种植消费者对其的信任度和给与度。
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